Nos chefs

Qui seront vos Chefs ?

Frédérique :

Après 10 ans dans la finance, Frédérique décide de se consacrer à sa passion première : la cuisine. Apres une formation auprès de grands chefs de la  region, elle crée Tours à Table il y a 5 ans déjà ! Son idée : transmettre sa passion de la cuisine tendance, élaborée et facile à la fois…celle qui vous permet de vous faire plaisir et de régaler vos convives sans pour autant passer la journée devant les fourneaux.

Cyrille :

C’est lui notre pâtissier en Chef ! Quand il n’est pas chez nous, Cyrille est professeur de pâtisserie en lycée professionnel alors autant dire qu’il « vit » pâtisserie. Minutieux, exigeant, inspiré, pédagogue  sont des qualités grâce auxquelles vous progresserez à ses cotés. Si vous souhaitez tout savoir sur les techniques de la pâtisserie classique comme de la pâtisserie tendance, Cyrille est là pour vous coacher et vous rendre accessibles les gestes techniques et le savoir faire de cette discipline.

Sandrine :

De retour d’expatriation en Chine, Sandrine décide de renouveler l’expérience inoubliable vécue là-bas : donner des cours de cuisine au grand public. Cette passionnée et méticuleuse cuisinière a rejoint Tours A Table il y a plus de 2 ans déjà et accueille enfants comme adultes pour des cours ludiques et joyeux !

Valérie :

D’origine espagnole, Valérie est la méditerranéenne du groupe et ça se sent ! Tapas, paëlla, tortilla, olé ! Sa cuisine vous ravira par son authenticité et son soleil. Elle vous fera également apprécier sa pédagogie et sa patience lors de cours pour les jeunes et les enfants (anniversaires, enterrements de vie de jeune fille etc…). Elle peut même vous apprendre quelques pas de danse sévillane ou de tango si vous lui demandez gentiment.

Virginie :

C’est elle qui s’occupe de la partie « santé » dans notre cuisine. Ingénieure en nutrition, Virginie nous propose des menus, non pas diététiques, mais intéressants d’un point de vue nutritionnel. Elle n’interdit pas …elle vous apprendra même à saucer sans soucis par exemple ! Elle est déjà co-auteure d’un livre et participe à des groupes de travail à la Direction Générale de l'Alimentation (PNNS par exemple). Ses valeurs: Maigrir et Plaisir!

Ronan :

Chef cuisinier de métier, Ronan est un passionné de produits de la mer et de légumes. Alors ne vous étonnez pas s’il vous explique toutes les différentes façons de cuire un poisson à la perfection ou de tailler des petits légumes ! Son envie de transmettre et sa gentillesse, alliées à sa technique, vous permettront de progresser rapidement et d’acquérir les bons gestes.

Sébastien :

En tant que Chef cuisinier spécialisé dans la cuisine pauvre en sucre, Sébastien nous fait partager ses connaissances avec la plus grande générosité. Son sérieux et sa créativité vous ouvriront de nouveaux horizons culinaires. Vous pourrez apprécier sa grande expérience en pédagogie car il donne des cours de cuisine depuis de nombreuses années.

Anne :

  Auteur d'une douzaine de livres de cuisine déjà, Anne explore avec enthousiasme tout le    potentiel culinaire des ingrédients végétaux. Ses préparations simples et fraîches réveillent la cuisine de tous les jours. Comment cuisiner des légumes frais sans passer des heures aux fourneaux ? Peut-on se régaler en prenant soin de l'environnement, de sa santé et de son budget ? Telle est la quadrature du cercle qu'elle vous propose de résoudre à travers ses ateliers « Cuisiner avec les saisons ».

Ses livres : http://www.laplage.fr/Auteurs/Anne-Brunner_40.html

Son blog : http://blogbio.canalblog.com

Fabien :

Le Baccarat, vous connaissez ? Fabien est le Chef de cuisine de ce restaurant gourmand et moderne. Il aime la création culinaire et il est toujours à la recherche de nouvelles saveurs, associations d’épices, textures insolites… Ayant travaillé dans plusieurs régions de France, il est toujours ravi vous transmettre cette précieuse expérience de diversité culinaire!

Christophe :

Titulaire du diplôme d'œnologie et disciple de Jacques Puisais, Christophe anime les ateliers « accord mets vins » et « œnologie », ainsi que des ateliers de « développement du goût ».  Il vous emmènera dans un monde où, que ce soit le chocolat, les fraises, le fromage ou le vin, tout ce qu’on met dans la bouche peut être analysé d’un point de vue sensoriel. Vous ne mangerez plus comme avant…….
 

Tatiana :

Née au Brésil, Tatiana se considère comme une citoyenne du monde. Chef spécialisée dans la cuisine des pays d'Amérique du Sud, elle est également nutritionniste. Diplomée d'histoire et d'art, elle propose des cours de cuisine historique... comme la cuisine médiévale! Vous l'aurez compris, Tatiana est avant tout passionnée d'échanges humains et la cuisine est son mode de partage favori!

 Jacques Niqueux :

Chef au Château d'Artigny puis à la Poele d'Or à St Cyr, il n'est pas necessaire de présenter Jacques Niqueux ! Maintenant à la retraite, Ce passionné de cuisine préfère continuer dans un domaine qu'il maîtrise si bien et qui le comble : la cuisine ! Mais avec en plus, l'envie de transmettre ses trucs, ses recettes, ses tours de main. Alors profitons des conseils d'un grand chef de la région !

Nathalie :

Quand Nathalie parle de la cuisine de son pays, elle nous fait voyager instantanément au Liban. Cette passionnée de cuisine libanaise vous fera découvrir toute la délicatesse et le sens de cette cuisine où rien n’est fait au hasard. Nathalie vous apprendra tout, du choix des produits à la présentation d’un buffet de mezze par exemple. Elle vous initiera à cette cuisine gourmande et subtile.
 

 Cristina :

Notre mexicaine, Chef de restaurant expérimentée, réussit à notre grande joie et à celle de nos clients, à se libérer quelques heures par mois pour distiller ses conseils dans des cours hauts en couleur ! Il faut dire que c'est un personnage, qui a une tonne d'anecdotes culinaires à vous raconter. Vous sortirez de ses cours enrichis de techniques culinaires et avec un moral d'enfer !

Rieko :

Notre japonaise, tourangelle d’adoption, a plus d’un tour dans sa natte à sushis ! Rieko saura vous apprendre la véritable cuisine traditionnelle du Japon tout comme les sushis et makis …pour les amateurs.

Cuisinère perfectionniste jusqu'au bout des baguettes, elle vous initiera aux saveurs subtiles de sa cuisine.

Vous pourrez admirer certaines de ses réalisations sur son blog http://rieneko.canalblog.com/